肥肠红烧肉黄豆

肥肠红烧肉黄豆是一道经典的菜肴，结合了肥肠的鲜美和黄豆的软糯，深受许多人喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

肥肠：200克

黄豆：200克

姜：适量

蒜：适量

花椒：适量

八角：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

冰糖：适量

香醋：适量

葱：适量

香菜：适量

步骤

黄豆提前泡发：

将黄豆提前一天泡好，泡软后沥干备用。

肥肠处理：

将肥肠清洗干净，去除异味，可以焯水去除多余油脂和杂质。

炒香调料：

锅中加油，放入姜、蒜、花椒、八角炒香。

煸炒肥肠：

将肥肠放入锅中，煸炒至表面微黄，加入料酒去腥。