酱猪肝需要多久

酱猪肝的烹饪时间主要取决于其做法和使用的调料。以下是一些常见做法的烹饪时间：

猪肝洗净、剔去筋膜、切块，在清水中浸泡30分钟。

锅里放入猪肝、葱姜、大料、花椒、甜面酱、酱油、料酒、盐，大火煮开，改小火煮40分钟。

在原汤汁里浸泡2小时即可食用。

新鲜的猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。

清水中放入各种调料（干辣椒、大料、葱、姜、精盐、白糖、味精），将猪肝放入大火煮沸，撇去浮沫改小火煮20分钟左右，然后切片装盘。

猪肝用水泡3个小时左右，要勤换水，主要泡出血和去腥味。

准备好料（八角、花椒、桂皮、小茴香、盐、老抽、料酒）放入锅中，将料放入锅中烧开，30分钟后再小火煮40分钟，然后自然凉入味即成。

综合以上几种做法，酱猪肝的基本烹饪时间为：

浸泡：30分钟至数小时（根据猪肝的清洁程度和浸泡方法而定）。

煮制：40分钟至1小时（根据具体做法和调料的不同而有所调整）。