烩茄子茄子怎么切

要制作烩茄子，可以按照以下步骤来切茄子：

清洗茄子

将茄子洗净，去掉茄子蒂。

切成小段

将茄子切成约1厘米厚的小段。

切成片

将茄子段平放在菜板上，顺着横截面从右到左切成第一片，厚度约为1厘米。

重复上述步骤，将整个茄子段切成均匀的茄子片。

切成条

将茄子片平放在菜板上，依旧按照从右到左的顺序切成宽度为1厘米的长条。

这样切出来的茄子片或条，厚度均匀，适合用于烩制，能够保证菜肴的口感和入味。

建议：

切茄子时，尽量保持刀工的细腻和均匀，这样烹饪时茄子更容易熟透且入味。

可以根据个人口味选择是否去皮，茄子皮富含营养，无需去皮也可。