豆角豆腐鸡蛋茄子的做法

豆角豆腐鸡蛋茄子的做法如下：

准备食材

豆角 260克

茄子 1个

淀粉 2勺

鸡蛋 1个

大蒜 1瓣

花椒 2勺

葱 1根

盐 适量

处理食材

豆角和茄子都切成条状。

葱切成段，蒜切成片。

茄子放入碗中，打入一个鸡蛋，淀粉搅拌均匀。

炸制食材

锅里多放一些油，将豆角和茄子炸至金黄，捞出备用。

炒制食材

锅里放一点点油，放入花椒、葱段和蒜片炒香。

倒入炸好的豆角和茄子，翻炒均匀。

加入适量盐调味，出锅即可。

小贴士