茴香根如何腌制酸菜

茴香根腌制酸菜的步骤

材料准备

茴香根

盐

干辣椒

大蒜

花椒

白糖

香醋

其他调味料（如辣鲜露、炝拌油、花椒油、东古酱油、芝麻油、味达美、鲜味宝、香菜根、蒜片、小米辣等，根据个人口味选择）

制作流程

清洗与切片

将茴香根用清水洗净外皮，不要剥开。

竖着将茴香根切成薄片，注意厚薄要均匀，以便更好地腌渍入味。

初步腌制

将切好的茴香片均匀铺在碗里，每铺一层撒一层盐。

用保鲜膜封好碗口，放入冰箱冷藏室腌制4-5个小时，去除多余的水分。

制作调味料

干辣椒切丝，大蒜切片，花椒在炒锅中焙出香气。

将辣椒丝、大蒜片和花椒放入碗中，加入少许白糖和适量的食盐。