烤鸡骨头腌制配方比例
烤鸡骨头的腌制配方比例如下：
基础腌制方法
用料：姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。
腌制方法：
1. 鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆。
2. 依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟。
3. 拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀即可。
孜然风味腌制方法
用料：鸡膝软骨200g，料酒1勺，盐1g，黑胡椒4g，孜然5g，生抽1勺，葱1段，生姜3片。
腌制方法：
1. 鸡软骨洗干净，把多余的油脂切一下。
2. 加入所有调料腌制3小时以上，腌料可以根据个人口味适当增减。
3. 腌制完成后平铺到空气炸锅烤篮里面，这一步还可以再撒上黑胡椒或者孜然粉。
4. 200度烤制10分钟，根据火力不同稍加调整，一般10分钟就能熟透。
5. 出锅装盘即可。