腌制红薯酸菜

腌制红薯酸菜的做法如下：

材料准备

红薯杆 500克

大白菜 1000克

盐 适量

八角 3个

干辣椒 适量

姜 适量

蒜 适量

酱油 适量

白糖 适量

腌制白菜

将大白菜洗净后切成2-3厘米长、1厘米宽左右的条。

在大白菜上撒适量盐，揉搓均匀后静置10分钟，使其出水。

将出水的大白菜放入一个干净的大桶或缸中。

加入红薯杆和调料

将红薯杆洗净切成约2厘米长的段，加入到白菜中，拌匀。

将八角、干辣椒、姜和蒜切成末放入缸中，加入适量的酱油和白糖，根据口味调节调料的用量。