清炖羊肉排骨炖萝卜

清炖羊肉排骨炖萝卜是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

羊排

萝卜

胡椒粉

香菜

枸杞

姜片

葱段

大蒜

花椒粒

八角

料酒

盐

步骤

将羊排洗净，放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出羊排，用清水冲洗干净，沥干水分。

将萝卜去皮，切成滚刀块或片，用筷子戳成藕片一样的孔，以去除膻味。

锅中烧热油，放入焯好水的羊排，煸炒至两面金黄。

在锅中倒入适量开水，将煸炒好的羊排放入，大火炖煮半小时左右，直到汤汁浓郁。

加入姜片、葱段、大蒜、花椒粒、八角等香料，继续炖煮半小时。

将切好的萝卜块加入锅中，继续炖煮1小时左右，直到萝卜软烂。

在出锅前加入适量盐、胡椒粉调味，根据个人口味可以加入少许香菜和枸杞提香。

将炖好的羊肉排骨萝卜汤盛入碗中，撒上葱花和香菜即可享用。

小贴士

焯水是去除羊肉腥味的重要步骤，不可省略。

慢炖可以使羊肉更加酥烂，同时让汤汁更加浓郁。

可以根据个人口味调整香料和调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的清炖羊肉排骨炖萝卜!