芹菜炒海米视频窍门

制作芹菜炒海米时，您可以遵循以下步骤和窍门来获得最佳口感：

食材准备

干虾米 100g

芹菜 2根

大蒜 2瓣

姜 3片

料酒 2勺

盐 适量

糖 小撮

鸡精 少许

油 2勺

虾米处理

将虾米放入碗中，加入温水浸泡15分钟。

沥干水分后，加入料酒和姜片，用手轻轻揉搓虾米，让料酒充分渗入。

静置5分钟，再次沥干备用。

芹菜处理

芹菜洗净，去掉老叶和筋。

斜切成2厘米长的段。

盆中放入冰水，加入少许盐，将切好的芹菜放入盐水中浸泡5分钟。

快炒技巧

热锅下油，油温6成热时下入蒜末爆香。