剁椒排骨豆角的做法

剁椒排骨豆角的做法如下：

排骨 500克

豆角 300克

姜 3片

大葱 1根

干辣椒适量（根据个人口味调整）

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

白糖 1勺

食盐适量

清水适量

食用油适量

将排骨切成小块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出沥干水分备用。

另起一锅，加入适量食用油，油热后加入切好的姜片和葱段，爆香出香味。接着放入干辣椒，炒香。

将焯水后的排骨加入锅中，翻炒均匀。然后加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒，让排骨均匀裹上一层酱油和糖，炒至颜色变深，香气扑鼻。

豆角洗净后切成段，加入到锅中，和排骨一同翻炒，让豆角和排骨充分混合。

加入足够量的清水，水量最好稍微多一些，这样可以炖出浓郁的汤汁。加入适量的食盐调味，搅拌均匀后，转小火慢慢炖煮，大约炖煮40-50分钟，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁，豆角也煮至软烂入味。

最后，打开火收干汤汁，让汤汁更加浓稠。可以根据个人口味调整盐的用量，最后撒上葱花或鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道美味的剁椒排骨豆角就完成了，你可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，让菜肴更符合自己的口味。