煮排骨加柠檬

排骨加柠檬是一种常见的烹饪组合，可以带来独特的酸甜口感和清新的香气。以下是几种不同的柠檬排骨做法：

柠檬排骨

食材：排骨800克、柠檬2片、生姜一小块、蒜瓣四五颗、小葱三四棵、八角2个、香叶一片、桂皮一片、郫县豆瓣酱一汤匙。

步骤

1. 将小葱、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和柠檬片准备好。

2. 排骨焯水，去除浮沫。

3. 锅中加油，煸出排骨油脂，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 排骨上色后加入老抽和开水，放入香料和柠檬片，小火焖煮20分钟。

5. 汤汁收干后，调大火收汁即可。

煎柠檬排骨

食材：排骨、柠檬、白糖、生抽、料酒、葱、姜。

步骤

1. 排骨腌制，加入柠檬汁、白糖、生抽和料酒。

2. 锅中加油，煎至排骨表面金黄。

3. 调制柠檬汁，加入白糖、生抽和清水。

4. 煎好的排骨裹上柠檬汁，收汁至浓稠。

柠檬炖排骨

食材：排骨500克、柠檬1个、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、葱1根、姜1块、冰糖。

步骤

1. 排骨腌制，加入柠檬汁、生抽、料酒和姜片。

2. 锅中加水，放入排骨和姜片，焯水后捞出。

3. 锅中加油，炒香葱段和姜片，加入排骨翻炒。

4. 加入生抽、老抽上色，加水烧开，加入冰糖和柠檬汁，小火慢炖。

5. 出锅前挤入最后柠檬汁，装盘即可。

这些做法都强调了柠檬在去除腥味和增添风味方面的作用，同时也提供了不同的口感和风味调整方法。你可以根据自己的口味偏好选择适合的做法。