贵州爱吃的炒菜

贵州的美食丰富多样，以下是一些推荐的炒菜：

特点：鸡肉干干巴巴的，很油润，辣子香，配上蒜苗很搭。

推荐理由：贵州人离不开的招牌菜，每家饭店都有，过年过节更是少不了。用糍粑辣椒爆炒的鸡肉，外酥里嫩，香辣过瘾。

特点：汤底好喝，纯酸无甜，整道菜不油腻，有点减脂汤的感觉，泡饭吃很下饭。

推荐理由：酸汤鱼是贵州的一道传统名菜，以鲜鱼为主料，配以酸汤、豆腐、豆芽等配料，味道鲜美，酸辣可口。

特点：腊肉厚厚软软的，不是很干巴的那种，竹笋新鲜爽脆，炒的很有锅气，好吃。

推荐理由：折耳根炒腊肉，折耳根清香独特，配上贵州腊肉的咸香，两种味道完美融合。

特点：藕丁很脆，味道鲜甜，越吃越好吃。

推荐理由：这道菜虽然第一口味道很不起眼，但越吃越好吃，是贵州的经典家常菜之一。

特点：贵州版宫保鸡丁用糍粑辣椒、大蒜和蒜苗炒制，金黄油亮，咸辣酸甜，味道层次丰富。

推荐理由：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，贵州版本别有风味，鸡肉鲜嫩，花生酥脆，干辣椒香辣适中。

特点：选用上等五花肉，配以特制的糟辣椒，经过精心烹制而成，肉片色泽红亮，香气四溢。

推荐理由：糟辣肉是贵州人的下饭神器，麻辣味浓，鲜嫩多汁。

特点：用特制的盗汗锅蒸制，选用兴义矮脚鸡，经过好几个小时的慢火蒸制，鸡肉又嫩又香，汤汁清亮。

推荐理由：这道菜是清朝时期一位叫张天银的中医大师发明的，鸡肉嫩，味道香，辣而不猛，油而不腻。

这些炒菜不仅味道独特，而且深受当地人喜爱，是贵州美食的代表。希望你在品尝这些美食时，能感受到贵州独特的风味和文化。