木耳酸萝卜煮鸡肉

木耳酸萝卜煮鸡肉是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和酸萝卜的酸辣，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

鸡肉（建议使用鸡腿或鸡胸肉）：500克

酸萝卜：200克（可以自制或购买）

干黑木耳：适量

姜：几片

葱：适量

料酒：适量

盐：适量（根据个人口味）

食用油：适量

酱油、辣椒、花椒等调料：根据个人口味选择

制作步骤

鸡腿或鸡胸肉剁成块，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

如果使用自制酸萝卜，需提前腌制好；如果购买，确保萝卜新鲜。

锅中放少量油，加入姜片和葱段炒香，再放入焯好水的鸡块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

锅中加水（水量没过鸡肉），大火煮沸后加入酸萝卜和泡发好的黑木耳。

小火炖煮1-1.5小时，期间注意观察水量，避免烧干。根据个人口味，可以加入适量的盐和其他调料。

待鸡肉和酸萝卜炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火起锅。

小贴士

去腥增香：焯水时加入料酒和姜片可以有效去除肉腥味。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，避免大火烧干，同时注意观察水量，确保炖煮的顺利进行。

调味：根据个人口味，可以在最后阶段加入适量的盐、酱油、辣椒或花椒等调料，增加菜肴的风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的木耳酸萝卜煮鸡肉了。希望你能喜欢这道菜的口感和味道!