猪肉过油腌制方法

猪肉过油腌制方法如下：

材料准备

猪肉五花肉或猪肉里脊，切成均匀的小块或薄片。

葱、姜、蒜，切成片或段。

料酒、生抽、盐、白糖等调味料。

食用油适量。

腌制过程

将猪肉块放入葱姜蒜和适量的调味料中腌制片刻，让肉块充分吸收香味。

如果使用猪肉片，可以拍松后加入少许料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟。

过油过程

将腌制好的猪肉块或片放入油锅中炸至金黄酥脆，注意火候控制，避免炸焦。

如果使用猪肉片，可以焯水后捞出，再放入油锅中快速炒制，让猪肉片均匀受热。

炒制过程