长胡子鱼炖汤

长胡子鱼炖汤的做法如下：

煎鱼

将长胡子鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

在锅中加入适量的油，将鱼两面煎至微黄，这样可以使鱼肉更紧致，汤色更白。

煮汤

煎好的鱼放入冷水中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫。

转小火，加入葱段、姜片，继续炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟透，汤汁变白。

调味

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉调味。

如果喜欢更鲜美的口感，可以加入一些牛奶（脱脂牛奶更好），但一定要在关火后加入，否则会变成豆腐鱼汤。

搭配配料

可以加入豆腐、木耳、金针菇、鱼元、火腿等配料，增加汤的鲜美度。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒、花椒等调料。