笋晒干炖汤

竹笋干瘦肉汤

材料：竹笋干、瘦肉、姜片、葱段、枸杞、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 竹笋干用温水泡软，切成适当大小备用。

2. 瘦肉洗净，切成片状，焯水备用。

3. 热锅烹入植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入煮沸猪骨清汤，水开后加入料酒，煮沸后放入瘦肉片快速焯水。

5. 再次煮沸后，加入焯水后的竹笋干片，加入枸杞，改小火慢炖1-2小时。

6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

笋干老鸭煲

材料：老鸭、咸肉、笋干、盐、白糖、料酒、小葱、姜。

步骤：

1. 咸肉切一小块，用温水浸泡去盐分，鸭肉洗净，用料酒腌制半小时。