炖汤有点油

炖汤时如果觉得油太多，可以尝试以下几种方法来减少油腻感：

茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、粉丝、粉条等食物都有较强的吸油性，尤其是腐竹和茄子，可以有效吸收汤中的油脂。

在熬汤前，先将肉类焯水，去除血水、油脂和腥味。焯水后倒掉汤汁，再换清水熬汤，这样能显著减少汤中的油脂。

可以用吸油布或吸油食材（如竹笋、粉条、大白菜等）来吸收汤面上的浮油。吸油布使用后需清洗干净晒干，可多次重复使用。

将冰块放在不锈钢汤勺上，在汤的表层绕几圈，利用低温使油脂凝固并吸附在汤勺上，然后迅速用纸巾擦掉。重复几次，直到油基本去除干净。

将炖好的汤放入冰箱冷藏，待油脂凝固后，用勺子或纸巾将凝固的油脂去除。这种方法需要一些时间，但对于过于油腻的汤来说非常有效。

放入一些蛋白含量高的食材（如肉泥饼），这些食材能吸收油脂，使汤的口感更加清爽。

在汤煮开后，用勺子等工具将汤表面的浮油舀起丢掉。重复几次，直到油基本去除。