清蒸桂鱼怎么改刀

清蒸桂鱼的改刀方法如下：

清洗桂鱼，去鳞、去内脏，确保鱼身干净。

在鱼身两侧各划几刀，帮助入味和均匀受热。

在鱼身上均匀抹上料酒和盐，特别是鱼肚内也要抹上。

塞入姜片，腌制10分钟左右，以去除腥味。

切好葱丝、姜丝和红辣椒丝，备用。这些辅料不仅提升鱼的颜值，还能增添香味。

将腌制好的桂鱼放入蒸盘中，鱼身和鱼肚内分别放上姜片和葱丝。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8至12分钟，具体时间根据鱼的大小和火候调整，确保鱼肉熟透。

蒸好的鱼端出，倒掉盘中的汤汁和姜片。

均匀淋上蒸鱼豉油，让鱼肉更鲜美。

锅内热油，烧热后均匀浇在鱼身上，激出香味。

最后撒上一些葱花或枸杞作为装饰，使清蒸桂鱼更加美观。

通过以上步骤，您可以完成一道色香味俱佳的清蒸桂鱼。改刀的目的是使鱼肉更容易入味和均匀受热，同时通过腌制和淋汁增加鱼肉的风味。