泡杏鲍菇凉菜

泡杏鲍菇凉菜是一道色香味俱全的素食佳肴，主要食材为杏鲍菇、红萝卜、小黄瓜、韩国辣椒粉、蒜末、白醋、糖、盐、香油、辣油和熟白芝麻。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

杏鲍菇 1斤

红萝卜 1条

苹果泥 5大匙

小黄瓜 1条

韩国辣椒粉 5大匙

蒜末 2大匙

白醋 5大匙

糖 5大匙

盐 1茶匙

香油 少许

辣油 少许

熟白芝麻 少许

处理食材

红萝卜刨成丝。

小黄瓜切成薄片。

杏鲍菇切片用热水川烫，捞起吹凉后用纱布将水分拧干。

调制酱料

将红萝卜丝、蒜末、苹果泥、辣椒粉、白醋、糖、盐放入搅拌盆拌匀。

加入杏鲍菇片、香油、辣油、白芝麻、小黄瓜片搅拌均匀。