发面不可以放什么食材

发面时有一些食材是不建议加入的，以下是一些需要注意的点：

酵母：

虽然酵母是发面的关键成分，但直接将酵母撒在白面粉里并不是最佳实践。正确的做法是将酵母粉溶解在温水中，然后逐渐加入面粉中，以便更好地促进发酵过程。

碱面：

碱面发面含有碱性物质，因此不宜与酸性食物一起食用，如柑橘类水果、酸奶和酸菜等。这类食物与碱面反应可能产生消化不良或影响营养吸收。

糖：

虽然加入白糖可以使面点更加香甜，但糖的加入量需要适当控制，过多的糖可能会影响面点的口感和健康。

玉米面：

玉米面可以改善面点的口感，但应避免加入过多，以免改变面点的颜色和味道。通常建议将玉米面用开水烫一下，然后与白面混合使用。

白酒：

倒入白酒可以促进面团发酵，但应适量使用，过量可能会影响面点的风味。

综上所述，发面时应注意酵母的添加方式、避免与酸性食物同食、控制糖和玉米面的用量，以及适量使用白酒。这些建议可以帮助你制作出更美味、更健康的发面食品。