炸麻花发面发多长时间

炸麻花的面团发酵时间主要 取决于环境温度和面团的状态。以下是一些常见的发酵时间建议：

一般环境温度下

1-2小时。

30分钟到2小时。

温暖环境下

30分钟到1小时。

20分钟。

较冷环境下

2小时。

2个小时左右。

具体操作中

可以先醒发10分钟，然后重复揣面3次，再醒发10分钟。

或者先醒发1个小时，再切成小剂子，拧成麻花后二次醒发20分钟。

建议

观察面团状态：在发酵过程中，注意观察面团的膨胀情况。当面团膨胀至原来的两倍大，且内部充满蜂窝状小孔时，表示发酵完成。

控制环境：确保发酵环境温暖且无风直晒，以利于面团发酵。

灵活调整：根据实际发酵情况，适时调整发酵时间，确保麻花口感酥脆。