莴笋红萝卜炒肉做法

莴笋红萝卜炒肉的做法如下：

食材准备

莴笋

红萝卜

瘦肉（如猪肉或牛肉）

姜蒜末

生抽、蚝油、淀粉（用于腌制肉片）

盐、鸡精（用于调味）

植物油

做法步骤

前期准备：

莴笋和红萝卜洗净，切成丝或片状。

瘦肉切成薄片或丝状，用生抽、蚝油和淀粉腌制10分钟。

炒制过程：

热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色发白，盛出备用。

锅中留底油，放入姜蒜末炒香。

倒入胡萝卜丝和莴笋丝，翻炒至断生变软，加入适量盐和鸡精调味。

最后倒入炒好的肉片，加入适量淀粉水勾芡，翻炒收汁即可出锅。

提示和建议

莴笋和红萝卜可以提前焯水，这样炒出来更脆嫩。

翻炒时火候要掌握好，避免炒太久导致营养流失。

可以根据个人口味适量加入料酒、老抽等调料，增加菜品的风味。

这道菜的口感清脆，色彩鲜艳，营养丰富，适合快速炒制，是一道家常美味。