苦瓜胡萝卜蒸米饭的做法

苦瓜胡萝卜蒸米饭的做法如下：

糯米浸泡与蒸制

糯米预先浸泡一夜，如果有小米，可以一起浸泡。

糯米铺在蒸笼上，水开后蒸30分钟。

苦瓜处理

苦瓜清洗干净，切掉头尾，挖出瓜瓤。

锅里加水烧开，加入少许盐和食用油，把苦瓜焯水2分钟，捞出来过一下凉水，切成细丁备用。

胡萝卜处理

胡萝卜小半根切成细丁备用。

葱姜蒜炒香

葱、姜切成末备用。

锅里加入少许食用油，下入葱姜末炒香。

肉末炒制

加入准备好的肉末（如牛肉末）炒匀。

加入少许生抽、白糖、蚝油、胡椒粉去腥，炒匀。

加入苦瓜丁和胡萝卜丁，继续翻炒均匀，炒至胡萝卜断生，最后加入适量盐、鸡精、香油调味。