大块银耳黄

大块银耳发黄 通常不建议食用。银耳发黄可能是由于多种原因，包括存放时间过长、存放环境不当、氧化反应、受潮或发霉等。这些因素可能导致银耳中的营养成分发生变化，口感和味道变差，甚至可能含有致病微生物，食用后可能引起腹痛、腹泻等不适症状。

具体来说，银耳发黄的原因可能包括：

存放时间过长：

银耳在存放过程中可能会因为氧化反应导致色泽变化，口感和味道变差，并可能散发出异味。

存放环境不当：

如果银耳长时间放置在潮湿的环境中，可能会吸收水分，导致发黄，并且可能产生微小的霉点，影响健康。

氧化反应：

银耳在接触空气后可能会发生氧化反应，导致颜色变化。

受潮或发霉：

银耳受潮后容易发霉，产生有害物质，食用后可能对人体健康产生不良影响。

因此，当发现银耳发黄时，应先观察其颜色、气味和质地，判断是否变质。如果银耳颜色发黄，但无异味、无霉斑，且质地仍然柔软，可以尝试清洗后食用；如果银耳有异味、霉斑或质地变硬，建议不要食用。

为了确保食品安全和健康，建议在购买和食用银耳时注意质量和新鲜度，避免食用过期或已经变质的食物。