清炒菠菜要梗吗

清炒菠菜时， 可以选择是否焯水。以下是两种常见的做法：

焯水法

将菠菜冲洗干净，去掉烂叶，切好。

菠菜放入沸水中焯水1分半钟，捞出后立即放入凉水中挤干水分。

锅中放油，放入蒜末爆香，然后放入菠菜梗炒至变色，再放入菜茎叶翻炒，最后加盐和鸡精调味。

直接炒法

菠菜洗净，去掉烂叶，切好。

锅中放油，放入蒜末爆香，然后直接放入菠菜梗炒至变色，再放入菜茎叶翻炒，最后加盐和鸡精调味。

两种做法都可以使菠菜口感脆嫩，选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。如果追求更脆嫩的口感，可以选择焯水法；如果喜欢简单快捷的做法，直接炒法也是一个不错的选择。