腌制辣椒嘎嘣脆
要制作出嘎嘣脆的腌制辣椒，可以遵循以下步骤：
辣椒的前期处理
将辣椒彻底清洗干净，去除表面的灰尘和泥土。
洗净后，将辣椒蒂去掉，并控干水分。
根据个人喜好，可以将辣椒切成条或块，以便于入味。
辣椒的初步腌制
在辣椒中加入适量的食盐和白糖，抓拌均匀，腌制一个小时，以逼出辣椒内部的水分。
香料油的制作 （可选）：
在腌制辣椒的同时，可以准备香料油。将姜、葱、洋葱、芹菜叶和香菜等香料炒香，然后倒入食用油，制作成香料油。
腌制辣椒的料汁准备
将大蒜、生姜、小米椒等配料准备好，并切碎或切片。
将香料油、生抽、香醋、冰糖等调味料混合，煮开后晾凉。