螃蟹鲍鱼怎么做好吃

螃蟹和鲍鱼是两种非常受欢迎的海鲜，它们可以以多种方式烹饪。以下是两种经典的烹饪方法：

1. 香辣蟹

材料：

大闸蟹

白酒

姜蒜干辣椒

豆瓣酱

料酒

步骤：

醉蟹：

将大闸蟹冲洗干净，放入电饭煲盆中，倒入半瓶白酒，盖盖闷半小时，进行消毒和镇静。

处理鲍鱼：

用刀挖出鲍鱼，去掉较硬的嘴巴，切花备用。

洗螃蟹：

用牙刷仔细刷洗干净螃蟹。

处理螃蟹：

去掉蟹心、蟹肺、蟹眼，剁掉蟹钳，取壳裹上面粉，剩下的对半切，切口裹上面粉。

炸螃蟹：

下油锅炸至金黄捞出。

炸鲍鱼：

炸到表面泛黄即可捞出。

炒香调料：

将姜蒜干辣椒和切段的新鲜辣椒炒香，加入豆瓣酱翻炒。

翻炒蟹和鲍鱼：

倒入炸好的蟹和鲍鱼，加入料酒，翻炒后盖盖闷一下。

出锅：

待料酒挥发干后，即可出锅享用美味的香辣蟹。

2. 蒸蟹

材料：

花蚧（或大闸蟹）

鲍鱼

姜片

葱

蒜

青椒

米醋

步骤：

准备材料：

葱姜蒜洗净切碎，青椒切段，鲍鱼泡在姜片水中，花蚧剪掉蟹腿尖，打开蟹盖去掉肺部，冲洗干净。

蒸制：

将鲍鱼一片姜片夹到蟹的身体里，放入碗中或盘中，上下铺一层葱姜蒜青椒，淋上一勺食用油。锅添适量水烧开，将碗放入锅内，大火蒸十分钟。

享用：

蒸好后取出，配上小碟米醋沾着食用，色香味俱佳。

这两种方法各有特色，香辣蟹适合喜欢重口味的人，而蒸蟹则能保留海鲜的原汁原味。你可以根据自己的口味选择合适的烹饪方法。