羊肉不能放的3种调料是

炖羊肉时，有三种调料是 不建议放的，因为它们会掩盖羊肉的鲜美或影响汤的色泽和口感。具体如下：

大料类：

包括花椒、八角、桂皮、香叶等香料。这些调料味道浓烈且比较冲，容易掩盖羊肉本身的鲜美，使羊肉独特的风味无法充分展现。此外，这类香料还可能会使汤色变黑，影响汤的外观。

鸡精和味精：

羊肉汤本身已经很鲜美，如果再放鸡精和味精，会掩盖其自然鲜味而显得多余。而且，人工提取的各种精，还是少吃为好。

醋和酱油：

醋与酱油的颜色会比较深，如果加入在羊肉汤中，会破坏汤色，也会遮盖羊肉的鲜味。

建议在家炖羊肉汤时，尽量少放或不放这些调料，以保持羊肉的原汁原味和汤的清澈美观。