茴香腌制海鲜方法

材料

小海鱼

茴香

十三香

生抽

白糖

胡椒粉

盐

橄榄油

柠檬汁

柳橙皮

青柠皮

彩椒

洋葱

姜

料酒

步骤

准备海鲜

将小海鱼用少许盐、十三香腌制约二十分钟。

炸之前用厨房纸擦干鱼身上的水分及腌料。

准备腌料

茴香切碎。

柠檬与柳橙取皮，用粗盐、砂糖、柳橙皮、柠檬皮与适量黑胡椒混合均匀做成腌制物。

彩椒、洋葱切细丁，与橄榄油混合均匀。

煮柠檬皮的水加入柠檬汁与橄榄油料，再磨一点黑胡椒，切一些新鲜的茴香叶一起混合成淹汁。

腌制海鲜

在鱼肉两面均匀铺上腌料，放入保鲜膜入冰箱过夜后第二天取出去掉腌制物擦干水分，随后切块待用。

将虾仁用盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒等腌制底味。