炸鸡脖子腌制

炸鸡脖的腌制方法如下：

处理鸡脖子

将鸡脖子用清水浸泡20分钟，去除血水。

清理鸡脖子上的脂肪和筋膜，确保干净。

腌制鸡脖子

控干鸡脖子的水分。

加入洋葱丝、精盐、酱油、黑胡椒面、料酒、麻辣鲜等调味料，用手抓拌均匀，腌制至少半个小时以上，腌制时间越长越入味。

裹粉炸鸡脖子

准备两个鸡蛋，打散。

准备一些面包糠和干面粉。

取一个腌制好的鸡脖子，先沾上一层面粉，再沾上一层蛋液，最后滚上一层面包糠，全部做好后放在盘中备用。

炸制鸡脖子

锅中倒入适量的油，用中火加热至油温有小气泡出现。

将裹好粉的鸡脖子放入油中，刚开始不要翻动，等定型后再翻面，用中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要10分钟。

将炸好的鸡脖子捞出，控控油。