黑豆鼓炒排骨怎么做好吃

黑豆鼓炒排骨是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的制作方法：

材料

排骨 500克

大蒜 6瓣

老抽 1勺

淀粉 3勺

糖 1勺

料酒 2勺

姜 5片

盐 1勺

豆鼓 少许

醋 1勺

农家豆鼓蒜香排骨的做法 切有小块排骨然后焯水洗净 放入高压锅，放料酒､姜两片､醋､盐､糖､鸡精，待高压锅喷气6分钟左右｡ 炒锅热放油，放入蒜末､姜丝､豆鼓炒香，将高压锅的排骨倒入混炒，加入老抽上色，倒入生粉收汁，上盘，OK! 小贴士

葱 适量

辣椒 适量

酱油 0.5汤匙

米酒 0.5汤匙

步骤

备料：

排骨先用清水冲洗干净，去除血水。加入1汤匙太白粉（或0.5汤匙），抓匀，不要太多，薄薄的一层即可。

腌制：

加入1汤匙豆鼓，切好的葱和辣椒段，加入少许盐、0.5汤匙酱油和0.5汤匙米酒，抓匀。腌制至少30分钟，以便入味。

炒制：

电锅跳起后，加入剩下的葱和辣椒段，用汤匙或筷子拌匀。继续闷至少10分钟。

收汁：

如果需要，可以用生粉水收汁，使排骨更加鲜嫩。

小贴士

腌制时间越长，排骨越入味。建议至少腌制30分钟，甚至过夜。