山葱炒排骨

山葱炒排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 500克

洋葱 2个

大蒜 3-4瓣

姜 1小块

干辣椒 2-3个（可根据口味调整）

花椒 1小把

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成适中大小的块。

放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

调料准备

洋葱切成大块或丝。

大蒜拍扁后切碎，姜切片，干辣椒剪成小段。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热至六七成热时，放入姜片、蒜碎和干辣椒段，小火炒出香味。