煎肉的时候如何放油炒菜
煎肉时放油炒菜的方法如下：
预热锅具
将锅烧热，可以倒入少许橄榄油或其他食用油。
煎肉
将腌过的猪肉放入锅中，用中火煎至两面金黄色。
控制油温
煎肉时，油温应达到60%至70%，这样肉不容易烧焦，同时熟得更快，味道也更好。
加入调料
两边煎至金黄色后，加入一小勺椒盐翻炒均匀。
可以先加入洋葱翻炒，再加入黄瓜或其他蔬菜。
使用定量喷雾式食用油
在煎鱼、煎肉时，可以使用定量喷雾式食用油，在平底锅中喷上一层薄油，既省油又能控制食用油用量。
控油
炒菜后，可以将菜锅斜放2-3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。