如何做四川腊肉炒腊肠饭

四川腊肉炒腊肠饭是一道色香味俱全的经典美食。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊肉和腊肠先蒸熟，然后切成小丁。

蒜头去皮切碎，青蒜洗净切丁。

准备好剩米饭、鸡蛋、小葱、胡萝卜、玉米粒等。

炒制过程

用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁和腊肉丁略炒。

加入白饭炒匀，并根据口味加入适量的酱油、盐、白胡椒粉等调味料。

打入鸡蛋液，迅速翻炒均匀，让鸡蛋液裹在米饭上。

加入胡萝卜丁和玉米粒，继续翻炒均匀。

最后撒入青蒜，炒匀后盛出。

其他做法

可以在炒制过程中加入麻辣香肠、小葱、鸡蛋等食材，增加风味。

如果喜欢口味重一些，可以在炒饭中加入老干妈、生抽等调味料。