西兰花白萝卜牛腩怎么做
西兰花白萝卜牛腩的做法如下：
食材准备
牛腩 500克
白萝卜 300克
西兰花 200克
肉桂 1小块
生姜 1小块
草果 1个
白豆蔻 5粒
干辣椒 3个
辣椒油 半勺
调和油 适量
盐巴 适量
味精 适量
耗料酒 适量
初步处理
牛腩切成大小适中的块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，焯水至变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片。
西兰花洗净，切小朵。
炒制香料
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香。
炒制牛腩
将炒好的香料倒入锅中，加入牛腩翻炒至表面微黄。
倒入料酒，翻炒均匀。
炖煮
加入白萝卜块，翻炒均匀。
倒入干辣椒，翻炒均匀。
倒入蚝油，与辣椒油烧开汤汁。
将炒好的牛腩和白萝卜倒入砂锅内，慢炖40分钟。
收汁
将炖好的牛腩和白萝卜连同汤汁倒入炒锅内，调入盐巴与味精翻炒入味。
倒入洗净的西兰花，翻炒至断生即可出锅。
小窍门
微微的辣味可以提起这道菜的特色，因此可以适当调整辣椒的用量。
牛腩焯水时一定要冷水下锅，这样能充分煮出牛腩中的血水和杂质。
希望这个做法对你有所帮助!