虾仁炒鸡块

虾仁炒鸡块是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

经典做法

新鲜活虾去皮去虾线，拨成虾仁备用。

鸡胸肉改刀切成丁状，飞水至7成熟备用。

胡萝卜改刀成丁状，飞水至断生捞出备用。

锅中倒入油烧热至7成热，加入姜片爆香，然后加入鸡肉丁翻炒至鸡肉发白变紧。

倒入飞过水的虾仁和胡萝卜丁，翻炒一分钟。

加入调料酱汁大火翻炒30秒，等酱汁变稠，均匀包裹在鸡肉上即可出锅。

出锅前撒少许鸡粉，装盘即可。

双白翡翠做法

鸡胸肉和虾仁分别处理洗净切块，加入蚝油、盐、鸡精、啤酒、鸡蛋搅拌均匀后腌制8分钟。

锅中加油，将腌制好的虾仁和鸡肉块煎炸至金黄微焦捞出控油。