猪肝种类区别
猪肝根据其 质地、颜色和血水含量的不同，可以分为以下几种类型：
黄沙肝
特点：肝身柔软带微黄。
描述：这种猪肝质地较为柔软，颜色微黄，是较为理想的食用选择。
油肝 （绵肝）：特点
：肝身特柔软，带光泽。
描述：油肝的质地极为柔软，并且表面有光泽，通常被认为是质量上乘的猪肝。
猪母肝
特点： 肝身粗糙较硬，多带网纹，颜色带微蓝。 描述
血肝
特点：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。
描述：血肝因为充血，颜色微蓝，并且有血水渗出，通常有腥味，这类猪肝在选购时需要特别注意，以避免食用不新鲜的猪肝。
此外，根据猪肝的质感和用途，还可以将其分为以下几类：