西红柿金针菇生菜鸡蛋

西红柿鸡蛋金针菇青菜的做法如下：

食材准备

金针菇 50克

番茄 1个

鸡蛋 1个

葱、姜 适量

食用油 适量

盐 适量

胡椒粉 少许

生抽、料酒、蚝油 适量（根据口味选择是否使用）

处理食材

金针菇切去根部，洗净沥水备用。

番茄用勺子将外皮刮松，轻松剥下外皮，切去蒂部，再切成小丁备用。

鸡蛋打入碗中，淋入料酒，搅打成蛋液，备用。

葱和姜切片备用。

炒制

放入热油锅中，爆香葱和姜。

放入番茄炒匀，加盐炒至熟烂。

加入适量开水，煮沸。

放入金针菇、胡椒粉、蚝油（如果喜欢），拌匀煮沸。

淋入蛋液，边淋边搅拌均匀。

沸腾后淋入生抽，拌匀。

出锅装入碗中，再撒点香葱点缀。

加入青菜（可选）：

如果喜欢颜色更诱人，可以在最后一步加入一些青菜，如生菜丝，快速翻炒几下即可。

这样，一道营养美味的西红柿鸡蛋金针菇汤就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。