莴笋金针菇鸡蛋汤

莴笋金针菇鸡蛋汤是一道美味的家常汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：简易版

准备材料

金针菇100g

莴笋200g

鸭蛋100g

食盐适量

葱适量

调和油适量

制作步骤

将鸭蛋加入葱花，滴几滴酒打碎。

莴笋切片。

热锅冷油，将莴笋倒入锅中煸炒至稍微变色。

加水，并放入金针菇。

待水开后，倒入蛋液。

盖上锅盖，加点盐，待莴笋熟后即可起锅。

做法二：丰富版

准备材料

金针菇适量

莴笋适量

豆腐丝适量

鸡蛋适量

水发香菇适量

香菜适量

姜丝适量

史云生浓醇高汤适量

盐适量

胡椒粉适量

酱油适量

黑醋适量

水淀粉适量

植物油适量

制作步骤

金针菇放入淡盐水中浸泡片刻，去蒂，洗净，切成小段。

水发香菇和莴笋洗净切成丝。

将材料放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。

鸡蛋打散，准备水淀粉。

锅内加入植物油烧到六成热，下姜丝炒出香味。

加入适量的清水和史云生浓醇高汤。

加入酱油和盐烧沸。

再放入金针菇、豆腐丝、香菇丝和莴笋丝煮沸。

加入胡椒粉，淋入黑醋。

倒入水淀粉勾芡。

撇去浮沫和油，淋入鸡蛋液，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。

做法三：家常版

准备材料

金针菇100g

鸡蛋2个

香菜适量

老抽适量

盐适量

猪油适量

水淀粉适量

制作步骤

准备好所有食材，洗净切好。

锅内加水烧开，下入金针菇，烧开，金针菇煮熟放盐。

倒入水淀粉。

鸡蛋液搅拌均匀，倒入锅内，蛋花飘起来。

倒入老抽，放猪油，撒上香菜，出锅即可。

做法四：健康版

准备材料

金针菇1把

西红柿1个

鸡蛋2个

水3碗

淀粉少许

盐1茶匙

醋适量

香油数滴

葱1棵

香菜1棵

制作步骤

西红柿切成小丁，金针菇去掉根部后，一根根理开，并切成2厘米长的小段放入密封盘中转冰箱冷藏。

鸡蛋液搅匀，葱切成小颗粒。

热锅热油，倒入西红柿丁翻炒1分钟，注入水大火烧开。

烧开后，倒入金针菇、醋煮开。倒入淀粉水勾芡，再将鸡蛋用勺子舀着泼在汤面上。

关火，撒入香菜、葱碎、盐搅匀。

以上是几种不同的莴笋金针菇鸡蛋汤的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。