馒头蒸熟了要盖盖子吗吗

馒头蒸熟了之后 建议盖上盖子。这样做有以下几个好处：

防止馒头塌陷：

馒头蒸好后，内部仍然充满热蒸气。如果立即打开锅盖，冷空气会迅速进入，导致馒头表面塌陷，影响其蓬松度和外观。

保持馒头蓬松：

盖上锅盖可以保持馒头内部的蒸汽，使其在冷却过程中继续膨胀，从而保持其蓬松度和柔软口感。

避免温度骤变：

突然的温度变化会影响馒头内部的结构，导致其回缩或变形。盖上锅盖可以减缓这一过程，使馒头在逐渐冷却的过程中达到更好的状态。

防止水蒸气滴落：

在馒头蒸熟后，盖上锅盖可以防止水蒸气直接滴落在馒头表面，从而保持其干净和美观。

综上所述，馒头蒸熟后最好盖上盖子，焖5-10分钟再掀开，这样可以使馒头更加蓬松、饱满，并且口感更佳。