啤酒可乐红烧肉

啤酒可乐红烧肉是一道结合了啤酒和可乐风味的经典红烧肉做法，以下是一种常见的做法：

食材准备：

五花肉 500克

可乐 1罐（约330毫升）

生姜 3片

大葱 1段

八角 1颗

桂皮 1小块（可选）

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

冰糖 20克（或白糖1勺）

盐 适量

烹饪步骤：

处理五花肉

将五花肉切成约3厘米见方的块状，大小尽量一致，这样炖煮时能均匀受热。

焯水去腥：将五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸，撇去浮沫。煮约2分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

炒糖色

锅内放入少量油，加入冰糖，小火慢慢融化，等糖液变成琥珀色时立刻加入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

炖煮

倒入啤酒，啤酒的量漫过五花肉就好。

放入姜、辣椒（可选）、和葱结，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮。