羊肉串跟羊肉筋

羊肉串和羊肉筋的区别主要在于 部位和口感。

部位不同

羊肉串是将羊腿肉、羊排肉或羊里脊肉切成小块，串在竹签上制成的。

羊肉筋则是指羊腿和羊排间的肉筋，是连接肌肉和骨头的部分，主要由胶原蛋白和纤维蛋白组成。

口感不同

羊肉串由于含有较多的肌肉和少量脂肪，口感更加细腻，鲜嫩多汁。

羊肉筋因为含有较多的筋膜和胶原蛋白，口感更加有嚼劲，韧性大。

总结：

羊肉串主要是用羊的肌肉部分制作，口感鲜嫩多汁。

羊肉筋则是用羊的筋膜部分制作，口感有嚼劲，韧性大。

建议：

如果你喜欢口感鲜嫩多汁的食物，羊肉串是一个不错的选择。

如果你喜欢有嚼劲的食物，羊肉筋则更为合适。