番茄青椒黄瓜鸡蛋

番茄青椒黄瓜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

食材

鸡蛋 3个

黄瓜 1根

番茄 2个

大蒜 2瓣

盐 适量

食用油 适量

糖 适量

步骤

1. 黄瓜切长菱形片，并提前撒一点盐让其出水，以保证翻炒时保证黄瓜口感脆爽。

2. 西红柿切块状，鸡蛋打撒成液体待用。

3. 热锅热油，把鸡蛋液倒入快速滑炒成小块状盛出。

4. 重新起油锅，放入西红柿煸炒几下后加一点盐，是为了让西红柿更好的出沙，易烂。

5. 待西红柿出沙后，将之前炒好的鸡蛋放入同炒，也可以视情况需要适当加一点点开水和糖翻炒几分钟。

6. 最后快出锅时，将黄瓜腌渍出的水倒掉，把黄瓜片倒入快速翻炒几下即可出锅。

做法二：加入青椒的做法

食材