金针菇凉拌米线

金针菇凉拌米线是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作金针菇凉拌米线的步骤：

准备食材

米线 100克

金针菇 适量

青椒 适量

肉丸 适量

胡萝卜 适量

酱油 适量

麻油 适量

葱蒜 适量

火锅底料 1勺

辣椒面 1勺

食盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

煮米线

将水烧开，放入火锅底料、一勺辣椒面、葱蒜炒香，加入适量的清水、生抽、食盐、鸡精和白糖调味。

水开后，将米线放入锅中煮熟。

在煮米线的同时，可以将火锅丸子、金针菇、豆皮、海带丝等配菜放入锅中煮两三分钟，以保证它们能够入味。

炒制配菜

另起油锅，放入青椒丝、肉丸、胡萝卜丝，炒熟后盛起备用。

拌制米线

将煮好的米线捞出，沥干水分。

将金针菇去掉根部，洗净，放入米线中。

加入适量的酱油和麻油，拌匀。

将炒好的配菜倒入米线中，略炒一下，使所有食材充分混合。

装盘

将拌好的金针菇凉拌米线装入盘中，可以根据个人口味撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

这样一道美味的金针菇凉拌米线就完成了，口感爽滑，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的凉菜。