海鲜金针菇花样做法

海鲜金针菇的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

蒜蓉金针菇海鲜拼盘

原料：金针菇120克，鲜虾15只，蛤蜊20个，蒜蓉30克，剁椒10克，葱花少许，盐和鸡精各半克，蒸鱼豉油两勺。

步骤：

1. 鲜虾剪去虾须，去除虾线，用刀在虾的后背切出一道开口，把虾肉分开备用。

2. 锅中准备300毫升的沸水，把清洗干净的蛤蜊放入其中，煮至各个开壳捞出备用。

3. 锅中加入15ml的食用油，五成油温倒入剁椒和蒜末，适当翻炒出香味；随后关火静置三分钟后，加入准备好的蒸鱼豉油、盐、鸡精，均匀搅拌20秒备用。

4. 金针菇底部朝上一点五厘米拦腰切断，撕成小束，准备一个平底盘，按照摆盘方式，用金针菇铺底，一半摆上煮好的蛤蜊，一半摆好处理好的鲜虾，然后把准备好的蒜蓉辣酱浇淋在食材上层。

5. 冷水上蒸锅，大火蒸煮12分钟就可以取出品尝了。

金针菇炒花蛤

原料：花蛤500克，金针菇适量，葱姜蒜适量，小米椒适量，料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉适量，植物油适量。

步骤：

1. 花蛤吐沙洗净，金针菇洗净去根，分成一绺一绺的。