豆腐干和牛肉做法

材料：牛肉、青椒、豆腐干、干辣椒、姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。

做法：

牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒和少量水淀粉腌制15分钟。

青椒切丝，豆腐干切条。

锅中放油，油热后放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入姜蒜末爆香，然后加入青椒丝和干辣椒翻炒。

将炒好的牛肉片和豆腐干条加入锅中，与青椒等一起翻炒均匀。

加入适量的盐、糖和鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

翻炒均匀后即可出锅装盘。

材料：酱牛肉、豆腐干、酱油、清水、胡椒粒、白糖、辣椒粉、生姜末、味精、芝麻。

做法：

酱牛肉切成丝放入锅内，烹入酱油和少量的清水，置火上一边熬一边放入胡椒粒、白糖和酱油，熬5分钟左右晾凉。

豆腐干切成丝后再切成5厘米长的段。

豆腐干丝放入盆内，加入晾凉的汤汁、牛肉丝、辣椒粉、生姜末、味精和芝麻，拌匀装盘即可。

材料：牛肉、豆腐干、芹菜、生抽、盐、二荆条、大蒜、花椒、红薯淀粉。

做法：

牛肉洗净血水，切成颗粒，豆腐干切成1cm×1cm的颗粒。

芹菜切成1cm的段，大蒜切碎，二荆条切小圈，牛肉粒里放半勺料酒、红薯粉、生抽码味15分钟。

热锅冷油，四成油温爆香蒜粒和花椒，放入牛肉粒炒至全部变色，放入豆腐干颗粒翻炒一到两分钟。

放入芹菜颗粒翻炒一分钟，放入适量盐，放入青椒圈炒至断生即可。

材料：牛肉、五香豆腐干、啤酒、蛋清、生粉、蒜蓉豆豉酱、青红椒、葱花。

做法：

牛肉清洗干净，切成小方块，加入生粉、蛋清、一些香草抓匀后腌制20分钟。

热锅后加入油，放入生姜小火炒出香味，放入牛肉中火煸炒一会儿。

牛肉颜色变白后加入酱油和啤酒没过牛肉，加入一勺豆豉，小火炖1个小时。

到40分钟时加入豆腐干和青红椒，出锅时再撒点青红椒丝和葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。