冬瓜排骨炖粉条豆腐

冬瓜排骨炖粉条豆腐是一道美味的家常菜，主要原料包括排骨、冬瓜、粉条和豆腐。下面是这道菜的详细做法：

排骨 3斤

冬瓜 1个

粉条 1把

豆腐 200g

姜蒜适量

八角 2个

桂皮 1块

香叶 4片

干辣椒 8个

料酒 20ml

生抽 30ml

黄豆酱 2勺

冰糖 2粒

盐 1勺

白胡椒粉若干

香菜 20克

洋葱半个

小茴香 1克

冬瓜去皮，切成块状。

排骨提前洗净，泡干净血水，冷水下锅，放入姜片和料酒焯一下水。

粉条用开水泡软，掰成小段。

豆腐切成块状。

香葱切段，洋葱切块，姜蒜切片。

重新起锅热油，放入姜蒜和干辣椒爆香。

放入两勺黄豆酱炒香。

下入排骨翻炒，加入少许生抽翻炒上色。

加入清水，加入两粒冰糖，盖盖炖1小时。

时间到后放入冬瓜块，放上一勺盐。

下入泡好的粉条和豆腐块。

锅边贴上玉米饼子（可选）。

盖盖再烧二十分钟，直到冬瓜和粉条熟透。

加入白胡椒粉和香菜提味。

根据个人口味加入适量的盐调味。

时间到后，一锅美味的冬瓜排骨炖粉条豆腐就做好了，可以撒上葱花作为装饰，然后即可享用。

这道菜的食材搭配丰富，既有排骨的鲜美，又有冬瓜的清爽，再加上粉条的滑嫩和豆腐的细腻，非常适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的菜肴。