芋头牛筋做法

芋头牛筋的做法如下：

芋头刮皮洗净切成2mm的薄片；

蒜剥皮拍扁；

辣椒切段；

香菜切段。

冷锅冷油，待油稍稍热了后，下大蒜和辣椒，翻炒；

然后下芋头，翻炒几下后，放一点点水，继续翻炒，待水变浓稠时停止；

放老抽、生抽、料酒，继续翻炒几下，然后加大量的水没过芋头，加糖和牛筋。

大火开炖，待水开后，打入生鸡蛋，转小火；

过10分钟左右，待锅中剩下四分之一的水时，转大火，加入香菜和少量的盐，关火。

高压锅做法（可选）：

牛筋块焯水三分钟捞起，同生姜片、八角、酱油、料酒、豆瓣酱和水放入高压锅，十八分钟后关掉；

打开高压锅放入芋头，少许盐和糖，盖好盖，再开火，发出次次声之后马上关掉，避免芋头煮太烂。

其他做法（可选）：

牛筋开水炖3个小时，捞出切块，油热后放入葱姜蒜炒香，放入牛筋和芋头炒2分钟，加水炖30分钟，加盐糖、老抽炖5分钟。