清蒸白鱼最快方法

要做出一道鱼肉鲜嫩、不腥的清蒸白鱼，以下是一个快速且有效的方法：

材料准备

一条新鲜的白鱼（约2斤）

适量的油盐

葱白1根

小葱叶1把

姜1块

蒸鱼豉油2-3汤匙

料酒半汤匙

白胡椒粉1茶匙

做法步骤

处理鱼

清洗白鱼，刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，确保鱼腹内无残血，擦干鱼身水分。

在鱼身两边各划一字花刀，并在鱼脊背处沿脊骨从头到尾片一刀，帮助鱼更容易蒸熟，缩短蒸制时间。

准备蒸锅

蒸锅内加水烧开，将装鱼的盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，上汽后大火蒸10分钟。

准备调料

蒸鱼期间，将葱白和小葱叶切成细丝，姜切细丝。如果有红椒，也切细丝，增加颜色美观。

最后处理

蒸好鱼后，关火，不要打开锅盖，在锅内再焖3-4分钟。

打开锅盖，倒掉盘内蒸鱼出的水，捡出葱片、葱段和姜片。

将葱丝和姜丝摆在鱼上，最后再撒上蒸鱼豉油。