做馒头最高的境界是

做馒头最高的境界可以归纳为以下几点：

揉面的最高境界是达到“三光”，即面光、盆光、手光。这意味着在揉面过程中，面团要光滑细腻，发酵盆和双手也要干净无粉。

发酵时间要根据天气情况调整。夏天发酵时间较短，冬天则较长。这是因为温度对酵母的活性有很大影响，温度高时酵母发酵快，温度低时则慢。

揉面的时间越长，馒头越筋道，口感也越好。一般建议最少揉面15分钟，如果体力允许，可以适当延长至20分钟。

在蒸馒头时，上层馒头先熟。这是因为高温的水蒸气在上升过程中遇到冷的蒸笼盖会液化，释放热量，使得上层蒸格中的馒头温度更高，从而先熟。

使用老面发面比使用酵母粉更营养，同时加入适量的白糖可以使馒头更加香甜，但要注意不要放太多糖。

综上所述，做馒头最高的境界在于掌握揉面技巧、精确控制发酵时间、充分揉面以及掌握蒸制技巧。通过这些方法，可以制作出既美味又筋道的馒头。